2013. szeptember 13.

A táplálkozás és a hormonhatások összefüggései

Az étel nemcsak az energiát és testünk építőköveit szolgáltatja számunkra, hanem sokrétű hormonszerű hatásainál fogva szervezetünk működésének számos aspektusát módosítja, pl. ki- vagy bekapcsolja anyagcserénket. Így lehetséges pl., hogy bizonyos fehérjegazdag diéták fogyasztanak vagy speciális zsírsavakban gazdag táplálékok csökkentik a gyulladást. A táplálkozástudomány új korszak küszöbén áll. Itt az ideje, hogy leegyszerűsítő elképzeléseinket, miszerint a [...]

2013. augusztus 3.

A szénhidrátok szerepe a táplálkozásban

Az egészséges táplálkozási ajánlások szerint édességet, süteményt csupán heti egy-két alkalommal, étkezések befejező fogásaként lenne célszerű fogyasztani. Az ételeket lehetőség szerint ne, vagy csak nagyon kis mértékben ízesítsük cukorral – áll a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlásában. A teljes napi összenergiabevitel 50-55-%-a kellene, hogy szénhidrátból származzon, amiben már benne van a hozzáadott cukor is, mely [...]

2013. augusztus 2.

Többet isznak a magyarok, de még mindig nem eleget

Többet isznak a magyarok, de még mindig nem eleget

Az egyik piackutató fogyasztói felmérése a 2006-os ivási szokásainkat hasonlította össze a 2012-essel. Jó hír, hogy napi folyadékbevitelünk 5,7%-kal nőtt, viszont az így elért, alig 2 literes napi fogyasztás – különösen a férfiak esetében – még mindig nehezen éri el az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerinti megfelelő folyadék-beviteli mennyiséget. A víz- és kávéfogyasztás nőtt, az [...]

2013. július 29.

Táplálkozás okozta betegségek: lehet küzdeni ellenük?

Táplálkozás okozta betegségek: lehet küzdeni ellenük?

A kormányoknak és az élelmiszeriparnak is van feladata a táplálkozással összefüggő betegségek elleni küzdelemben – idézi a WHO európai igazgatóját az MTI. A kormányoknak nagyon fontos szerepük van a szükséges szabályozás megvalósításában, így például az élelmiszerek összetételének jelölésére vonatkozó szabályozással kapcsolatban – mutatott rá Jakab Zsuzsanna, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) európai regionális igazgatója egy bécsi [...]

2013. július 18.

Étrend miatti betegségek: kicsik, kövérek és betegek

Étrend miatti betegségek: kicsik, kövérek és betegek

A rossz táplálkozási szokások nyomán az utóbbi években olyan háborús betegségek szaporodtak el a brit gyerekek körében, mint a skorbut vagy az angolkór. Az orvosok szerint a gyorséttermi és mikrohullámú sütőben elkészíthető ételek okozzák a betegségek kialakulását. Mark Temple, a British Medical Association közegészségügyi bizottságának vezetője szerint a táplálkozás színvonala az Egyesült Királyságban ma rosszabb, [...]